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湘菜文化與實操素養

《湘菜文化與實操素養》


作者：
彭文杰，李元敏，李穎
出版日期：
2026-04-01
字數：
280000
開本：
16開
頁數：
176
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5184-5754-0
定價：
￥49.00
官網優惠價格：
￥39.2


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內容簡介

本教材以“文明之源、人文之魂、風味之格、世界之舞臺、時代之價值”為主線，構建四大教學項目，共29個學習任務。從“天下谷源”的稻作曙光，到“鐘鳴鼎食”的禮樂飲食；從“‘椒’‘湘’輝映”的味覺革命，到“組庵開派”的菜系成熟；從“湘菜食材”“烹飪技法”的本體解析，到“名人名店”“詩賦食韻”的文化升華，本教材……
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圖書目錄

項目一 文明之光，湘味起源
學習任務1 天下谷源
學習任務2 稻作曙光
學習任務3 “湘”首食端
學習任務4 鐘鳴鼎食
學習任務5 楚宴生香
學習任務6 西漢湘食
學習任務7 虎溪食方
學習任務8 瓷耀湘味
學習任務……
[ 展開全部 ]

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